水果硬度計也叫果實硬度計，是測量蘋果、梨等水果硬度的專業儀器。水果硬度計的用途廣泛，在培育良種、收獲儲存、出品運輸和加工等領域，都需要對水果的硬度進行檢 測。因為水果硬度是比較抽象的東西，如果不能夠具體表示，那么就無法利用此信息來指導水果的生產、加工、儲藏等，因此現代水果硬度是通過公式計算而得的，而水果硬度計的測定原理也是根據此公式來的。
注意事項
1、測量前應松開緊固旋鈕，轉動表盤將驅動指針（直頭）與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固旋鈕。檢查指示指針是否在驅動指針的右側，如果發現不是，則應旋轉回零旋鈕，使指示指針在驅動指針的右側。
2、為了達到更理想的精度，測量前，用手壓壓頭，滿量程強壓兩到三次，使之潤滑。
3、測量硬度時，應均勻緩慢插入，不得轉動壓入，更不能沖擊測量。
4、壓頭與水果表面應垂直。
5、本儀器及壓頭保持清潔，測量完畢將果汁清理干凈。
6、使用一年以上，應打開后蓋，向主軸、齒、寶石眼、導向槽等注入少量表油潤滑，以提高儀器精度和延長使用壽命。
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